財團法人台灣食品產業策進會

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【衛生講習時數】發酵食品加工技術系列課程

活動日期：2023/1/7 ~ 2024/12/31

售價：

活動簡介：【衛生講習時數】發酵食品加工技術系列課程

發酵食品加工技術系列課程

【上課對象】

食品工廠管理者、食品工廠從業人員
食品工廠查核人員
食品相關科系學生
其他有需求者

【課程內容】核發2小時衛生講習時數

♦發酵食品加工技術- 01發酵概述
說明發酵的意義，並進一步說明典型發酵與釀造的差異，並說明發酵食品中微生物與用途。

♦發酵食品加工技術- 02酒精發酵
首先介紹酒的定義，在依照製造原理對酒的分類，依照糖化發酵程序對酒的分類，在說明相關的酵素與作用，再分別以不同酒類製程說明之。

♦發酵食品加工技術- 03醋酸乳酸麩胺酸發酵
分別說明醋酸、乳酸與麩胺酸菌種差異，並進一步說明發酵的差異性與相關設備，與說明相關法規，在提及製成相關產品的發酵製程。

♦ 發酵食品加工技術- 04其他發酵

這章節主要說明茶與酵素兩項產品的發酵製程與產品特性。

【課程費用】

一般人士NT＄750/人
學生優惠NT＄450/人

【講師介紹】

徐國強

學歷	東京水產大學食品生產學系博士國立中興大學食品科學系碩士國立中興大學食品化學工程系學士
經驗	大葉大學講座教授國立中興大學教授國立中興大學副教授國立中興大學講師國立中興大學助教國立嘉義農專助教食品企業研究員品管股長品管暨研發課長
現職	大葉大學兼任講座教授

提醒：課程核備時數依政府機關最新相關公告為主。

*衛生講習時數皆採取線上核備，查詢請至食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統
連結：https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/index.jsp
點選從業人員學習護照，輸入身分證後即可查詢。

【企業專班、公司團報另有優惠，歡迎來電洽詢！】

聯絡方式：(02) 2752-1006#319 沈專員
E-mail: shenzx@tfif.org.tw
* 本課程可採ATM轉帳方式進行付費。

【本課程匯款資訊】
  玉山銀行復興分行
  戶名：財團法人台灣食品產業策進會
  帳號：0303-940-010618

【報名方式】
  請點選下方「我要線上報名」報名，並完成繳費，匯款後請來電或寄送郵件告知。