【動物源】112年度「強化含動物源原料食品之衛生安全管控輔導計畫」線上業者說明會【本活動尚有名額,報名請進入活動頁面下方填寫報名資訊】 活動日期:2023/5/19 ~ 2023/9/25 活動簡介:動物來源原料為國民攝取蛋白質之主要來源,市售產品中有許多以水產、肉類、乳品或蛋品為原料生產之產品,由於原料特性,若於產品之產、運、銷、存各階段未能妥善管理,將使產品有變質腐壞之情況。在各階段中,食品製造業者之生產管理為最關鍵的部分,為強化業者自主管理能力,並逐步導入危害分析與重要管制點(HACCP)之精神,本活動將說明動物源原料之危害分析、及其產品製程管控案例分享與相關食品衛生法規,期協助業者提升相關知能。 112年「強化含動物源原料食品之衛生安全管控輔導計畫」
線上業者說明會
【活動簡章】點我下載
【主辦單位】衛生福利部食品藥物管理署
【承辦單位】財團法人台灣食品產業策進會
【邀請對象】食品製造業者 (每家業者限派員2名,以廠址為限)
【辦理方式】線上數位學習方式,採線上觀看預錄教學影片,每場次開放五天。
(達成結訓條件者核發3小時衛生講習時數)
【費 用】免費
【會議議程】
時間 | 課程內容 | 場次主題 | 一
月亮蝦餅 | 二
魚丸 | 三
漢堡肉 | 四
豬肉水餃 | 五
冰淇淋 | 六
提拉米蘇 | 10分鐘 | 課前測驗 | 20分鐘 | 淺談危害分析與重要管制點 | 30分鐘 | 食品中的潛在危害 | 10分鐘 | 水產原料
分析與防制 | 肉類原料
分析與防制 | 乳品/蛋品原料
分析與防制 | 10分鐘 | 其他原料
分析與防制 | 其他原料
分析與防制 | 其他原料
分析與防制 | 110分鐘 | 製程危害分析與管控之案例分享 | 月亮蝦餅 | 魚丸 | 漢堡肉 | 豬肉水餃 | 冰淇淋 | 提拉米蘇 | 合計10分鐘 | 課後測驗 | 10分鐘 | 試題解析&滿意度調查 |
【報名須知】請務必詳閱- 活動報名請填寫下方線上報名表,如欲修改或取消報名資料,請來信說明(chengn@tfif.org.tw)
- 各場次內容因主題而異,請確認場次資訊後再行報名,活動如報名額滿將提前截止
- 因課程資源有限,倘同一學員重複報名不同場次將擇一錄取,倘同廠址報名超過2位,後報名者將視為候補人員,不另外通知
- 開課前1週將Email寄發「活動資訊」予錄取學員,如未收到,敬請查看垃圾郵件信箱或請來電洽詢
- 講習時數將在課後線上登錄於【食品衛生安全課程資訊管理系統(點擊進入)】,核備作業需兩週的工作天,核備完成後可至「從業人員學習護照」查詢受訓資料,不另行寄發紙本時數證明
【活動聯絡】鄭 甯 高級專員 (電話) 02-2752-1006#308/(電子信箱) chengn@tfif.org.tw
何昀蓁 專員 (電話) 02-2752-1006#307/(電子信箱) hoyc@tfif.org.tw
孫妙睿 專員 (電話) 02-2752-1006#309/(電子信箱) sunmj@tfif.org.tw
【線上報名表】
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