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【動物源】112年度「含動物源原料食品製造業線上業者說明會」(開放第六場活動報名)

【活動緣起】
動物來源原料為國民攝取蛋白質之主要來源，市售產品中有許多以水產、肉類、乳品或蛋品為原料生產之產品，由於原料特性，若於產品之產、運、銷、存各階段未能妥善管理，將使產品有變質腐壞之情況。在各階段中，食品製造業者之生產管理為最關鍵的部分，為強化業者自主管理能力，並逐步導入危害分析與重要管制點(HACCP)之精神，本活動將說明動物源原料之危害分析、及其產品製程管控案例分享與相關食品衛生法規，期協助業者提升相關知能。
【活動簡章】點我下載
【主辦單位】衛生福利部食品藥物管理署
【承辦單位】財團法人台灣食品產業策進會
【邀請對象】食品製造業者 (每家業者限派員2名，以廠址為限)
【辦理方式】線上數位學習方式，採線上觀看預錄教學影片，每場次開放五天。
                    (達成結訓條件者核發3小時衛生講習時數)
【費    用】免費
【會議議程】
 

時間	課程內容
場次主題	一 月亮蝦餅	二 魚丸	三 漢堡肉	四 豬肉水餃	五 冰淇淋	六 提拉米蘇
10分鐘	課前測驗
20分鐘	淺談危害分析與重要管制點
30分鐘	食品中的潛在危害
10分鐘	水產原料 分析與防制		肉類原料 分析與防制		乳品/蛋品原料 分析與防制
10分鐘	其他原料 分析與防制		其他原料 分析與防制		其他原料 分析與防制
110分鐘	製程危害分析與管控之案例分享
	月亮蝦餅	魚丸	漢堡肉	豬肉水餃	冰淇淋	提拉米蘇
合計10分鐘	課後測驗
10分鐘	試題解析&滿意度調查

【報名須知】請務必詳閱

1. 活動報名請填寫下方線上報名表，如欲修改或取消報名資料，請來信說明(chengn@tfif.org.tw)
2. 各場次內容因主題而異，請確認場次資訊後再行報名，活動如報名額滿將提前截止
3. 因課程資源有限，倘同一學員重複報名不同場次將擇一錄取，倘同廠址報名超過2位，後報名者將視為候補人員，不另外通知
4. 開課前1週將Email寄發「活動資訊」予錄取學員，如未收到，敬請查看垃圾郵件信箱或請來電洽詢
5. 講習時數將在課後線上登錄於【食品衛生安全課程資訊管理系統(點擊進入)】，核備作業需兩週的工作天，核備完成後可至「從業人員學習護照」查詢受訓資料，不另行寄發紙本時數證明

【活動聯絡】鄭   甯 高級專員   (電話) 02-2752-1006#308/(電子信箱) chengn@tfif.org.tw
                    何昀蓁 專員         (電話) 02-2752-1006#307/(電子信箱) hoyc@tfif.org.tw
                    孫妙睿 專員         (電話) 02-2752-1006#309/(電子信箱) sunmj@tfif.org.tw

【線上報名表】