目前位置: 首頁 > 產業新聞 > 台北市首推Buffet菜單審核 降低食品中毒發生率

台北市首推Buffet菜單審核 降低食品中毒發生率

2018/4/16

       以輕食餐點為主的Buffet,為北部民眾聚餐首選,台北市衛生局15日舉辦食安西遊記園遊會,宣布即日起承攬200份以上Buffet的業者,事前均須提供菜單、供應量、人力配置等資料報備,違者第一次開單勸導,再犯則處10萬元以下罰緩,期盼透過向上溯源,降低食品中毒發生率。

       西式Buffet因美味便利,成為聚餐外燴熱門選擇,卻也因品質難以掌握,食物中毒事件層出不窮,衛生局食品藥物管理處長王明理表示,西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為主,但因餐點為事前製作,製作過程及運送難以掌握,加上用餐時間常延遲,也間接提升食物中毒發生率。

       衛生局表示,北市首創Buffet菜單審核,依據《台北市食品安全自治條例》,即日起承攬超過200人份以上西式外燴Buffet,只要製作、供應商位於台北,業者須事先報備,衛生局也將派員至製造場所稽查,違者首次勸導,再犯則處10萬元以下罰緩。

       衛生局表示,目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宮及台北晶華酒店等48家業者,新規定上路前有3個月的輔導期,因推廣期間幾乎沒再發生食物中毒事件,業者態度也從拒絕到接受,期盼透過公私部門合作,共同為食品安全衛生把關。




新聞來源:台北市首推Buffet菜單審核 降低食品中毒發生率



財團法人台灣食品產業策進會 © 2014